Der Ansporn eines jeden Kuchenbäckers ist es doch, dass Torten, Kuchen & Co. immer perfekt aussehen. Das gelingt mir mal mehr, mal weniger. Wie gut, dass es manchmal gar nicht perfekt sein muss. Wie zum Beispiel bei dieser Aprikosen-Galette mit Marzipan. Je rustikaler eine Galette wirkt, umso besser.