(*Werbung unbeaufragt)

Vor ein paar Tagen war ich Erdbeeren pflücken. Ich hatte Glück, genau an diesem Tag wurde ein neuer Feldabschnitt zum pflücken frei gegeben.
Noch nie zuvor habe ich so perfekte Erdbeeren auf einem Feld gesehen. Es waren die süßesten, größten und schönsten Erdbeeren die ich je gepflückt habe.
Somit war klar, dass ich aus diesem Erdbeeren eine Erdbeertorte machen werde. Ich habe versucht die kleinsten Erdbeeren für die Deko meiner Erdbeertorte mit Mandelbiskuit rauszusuchen. Das war gar nicht so einfach.

Es gibt da ein Rezept, das ich unbedingt mal nachbacken wollte. Das Rezept ist im Grunde eine „einfache“ Erdbeertorte. Durch das Marzipan im Teig aber wiederum was ganz besonderes. Für Marzipanliebhaber sowieso. In der aktuellen „Sweet Dreams“ Ausgabe  habe ich das Rezept der Erdbeertorte mit Mandelbiskuit entdeckt. Wäre auch schwer zu übersehen, da ein Bild davon das Cover prägt. Das Magazin „Sweet Dreams“ ist übrigens die einzige Zeitschrift, von der ich wirklich jede Ausgabe seit 2015 habe. Ich habe sie dabei aber immer noch nicht abonniert. Dafür habe ich es aber geschafft, dass sie unser Kiosk im Ort abonniert hat. Und irgendwie gehört es für mich dazu immer die neueste Ausgabe am Kiosk zu holen. Es wäre irgendwie nicht dasselbe wenn sie einfach in meinem Briefkasten liegen würde.

Da ich (noch) keine 24er Springform besitze, habe ich die Mengenangaben etwas verändert. Alle Mengenangaben sind daher hier für eine 26er Springform hochgerechnet. Dennoch ist mein Biskuit nicht derselbe, wie in der „Sweet Dreams“ dargestellt. Mein Biskuit ist lange nicht so hoch geworden, dass ich ihn 3 mal hätte durchneiden könnte. Ich vermute, dass man den Teig durch 4 teilen sollte um jeden Boden separat zu backen. So sieht es zumindest auch auf dem Bild von der Erdbeertorte mit Mandelbiskuit in der „Sweet Dreams“ aus. Wenn man dabei aber bedenkt, dass der Teig nach dem verrühren nicht zu lange stehen darf wäre diese Methoden sehr zeitaufwendig. Zumindest wenn man nur eine 26er Springform besitzt.

Der Geschmack von diesem Mandelbiskuit ist aber der Oberknaller. So saftig und man schmeckt sogar noch den Marzipan raus. Es ist dabei ein wenig kompakter als ein herkömmliches Biskuit. Das Rezept merk ich mir. Aber das nächste mal versuche ich in den Teig noch Backpulver hinzuzufügen. Ich werde berichten.
Laut „Sweet Dreams“ soll der Biskuit ca. 40-50 Minuten backen. Bei mir haben 35 Minuten gereicht. Am besten eine Stäbchenprobe machen.

Wirlich extrem lecker diese Erdbeertorte mit Mandelbiskuit. „Sweet Dreams“, bringt weiterhin so inspirierende Ausgaben mit so köstlichen Rezepten heraus.
Wenn du nach weiteren Inspirationen mit Erdbeeren suchst, dann schau dir mal mein Rezept für einen Quark-Grieß-Auflauf mit Erdbeeren an.